Mô tả công việc

• Chịu trách nhiệm chính về việc quản lý, giám sát, và điều hành toàn bộ hoạt động nấu ăn trong nhà hàng, đảm bảo các món ăn được chuẩn bị và nấu đúng cách, đồng thời đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.
• Lên kế hoạch thực đơn, thiết kế và phát triển thực đơn, bao gồm việc tạo ra các món ăn mới và cập nhật thực đơn hiện tại để đảm bảo sự phong phú và hấp dẫn cho thực khách.
• Quản lý, giám sát và đào tạo đội ngũ đầu bếp và nhân viên bếp, bao gồm việc hướng dẫn kỹ thuật nấu ăn, quản lý thời gian, và đảm bảo tuân thủ các quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều phối công việc và đảm bảo mọi người thực hiện đúng nhiệm vụ.
• Kiểm soát chất lượng, đảm bảo tất cả các món ăn được nấu đúng cách, có hương vị đặc trưng và đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. Thường xuyên kiểm tra và thử nghiệm các món ăn để đảm bảo chúng luôn đạt được hương vị tốt nhất.
• Quản lý nguồn cung ứng và hàng tồn kho, đặt hàng và quản lý nguyên liệu, đảm bảo rằng nhà bếp luôn có đủ nguyên liệu cần thiết để nấu ăn. Kiểm soát hàng tồn kho và đảm bảo rằng nguyên liệu được sử dụng một cách hiệu quả và không lãng phí.
• Tuân thủ và đảm bảo tất cả các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện nghiêm ngặt, đảm bảo rằng khu vực nhà bếp luôn sạch sẽ và an toàn.
• Quản lý ngân sách của bộ phận bếp, bao gồm việc kiểm soát chi phí nguyên liệu và tối ưu hóa quy trình để đảm bảo lợi nhuận cho nhà hàng.
• Giao tiếp và phối hợp tốt với các bộ phận khác trong nhà hàng, như bộ phận phục vụ và quản lý, để đảm bảo mọi hoạt động diễn ra trơn tru và hiệu quả.

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ : Không bắt buộc. Ưu tiên ứng viên được đào tạo chuyên về ẩm thực Ấn Độ.
- Yêu cầu về kinh nghiệm : Có 7 năm kinh nghiệm từng đảm nhiệm vị Bếp trưởng món Ấn Độ. Có kinh nghiệm làm việc trong môi trường quốc tế là một lợi thế.
- Yêu cầu khác :
• Kĩ năng sử dụng tiếng Hindi ( bản ngữ Ấn Độ ) thông thạo 4 kĩ năng nghe – nói – đọc – viết. Có khả năng giao tiếp tốt bằng tiếng Anh.
• Có kiến thức và hiểu biết sâu rộng về ẩm thực các vùng miền của Ấn Độ
• Có sự hiểu biết về các loại thực phẩm, gia vị , nguyên liệu, và xu hướng ẩm thực đang thịnh hành của Ấn Độ.
• Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống linh hoạt. Khả năng làm việc tỉ mỉ, chính xác và có trách nhiệm với công việc.
• Kỹ năng điều phối , lên menu và cân đối nguồn nguyên liệu thực phẩm.
• Có khả năng giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình hoạt động của nhà bếp và đưa ra các quyết định nhanh chóng và hiệu quả.

Quyền lợi

Mức lương hấp dẫn: Lương thỏa thuận + KPI+ Phụ cấp
Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp có nhiều cơ hội thăng tiến
Thưởng lễ, tết; thăm hỏi NLĐ; thẻ chăm sóc sức khỏe; ưu đãi mua hàng nội bộ