Mô tả công việc

+ Quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp; phân công và giám sát công việc của nhân viên bếp.
+ Xây dựng, kiểm soát thực đơn, công thức chế biến và tiêu chuẩn chất lượng món ăn của nhà hàng.
+ Trực tiếp hướng dẫn, đào tạo và nâng cao tay nghề cho nhân viên bếp.
+ Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, kiểm soát việc sử dụng nguyên vật liệu nhằm hạn chế thất thoát, lãng phí.
+ Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng công thức, khẩu vị, tiêu chuẩn trình bày và thời gian phục vụ theo quy định.
+ Kiểm soát việc tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và phòng cháy chữa cháy trong khu vực bếp.
+ Quản lý, bảo quản trang thiết bị, công cụ dụng cụ bếp; đề xuất sửa chữa, thay thế khi cần thiết.
+ Phối hợp với quản lý nhà hàng trong việc xây dựng thực đơn mới, cải tiến chất lượng dịch vụ và nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh.
+ Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Ban Giám đốc hoặc Quản lý nhà hàng.

Yêu cầu công việc

+ Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc vị trí tương đương trong lĩnh vực ẩm thực Ấn Độ.
+ Am hiểu chuyên sâu về các loại gia vị, nguyên liệu và kỹ thuật chế biến món ăn truyền thống Ấn Độ như Curry, Tandoori, Biryani, Masala, Dosa, Naan và các món ăn đặc trưng khác.
+ Có khả năng xây dựng thực đơn, tiêu chuẩn công thức chế biến và kiểm soát chất lượng món ăn theo phong cách ẩm thực Ấn Độ.
+ Có kỹ năng quản lý, đào tạo và giám sát đội ngũ nhân viên bếp.
+ Có khả năng kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, định lượng thực phẩm và hạn chế thất thoát trong quá trình chế biến.
+ Am hiểu các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn vận hành bếp nhà hàng.
+ Có khả năng làm việc dưới áp lực cao, xử lý tốt các tình huống phát sinh trong quá trình vận hành bếp.
+ Ưu tiên ứng viên là người Ấn Độ hoặc đã từng làm việc tại các nhà hàng chuyên về ẩm thực Ấn Độ tại Việt Nam hoặc nước ngoài.

Quyền lợi

+ Mức lương: 18.000.000 VNĐ (Mười tám triệu đồng).
+ Chế độ thưởng: Lương tháng 13, thưởng KPI, thưởng nóng theo dự án/sự kiện, thưởng Lễ Tết.
+ Chế độ phúc lợi: BHXH, BHYT, trợ cấp, chế độ nghỉ phép năm, lễ tết, thai sản theo quy định của pháp luật
+ Phúc lợi khác: Du lịch teambuilding định kỳ
- Yêu cầu khác (nếu có): Không yêu cầu