Mô tả công việc

+ Chuẩn bị nguyên liệu để sản xuất mì tươi theo công thức và định lượng được ban hành.
+ Thực hiện các công đoạn trộn bột, nhào bột, ủ bột, cán bột và cắt mì bằng máy hoặc thủ công theo quy trình của nhà hàng.
+ Kiểm tra chất lượng sợi mì, bao gồm độ dai, độ đàn hồi, độ dày và màu sắc trước khi đưa vào sử dụng.
+ Đóng gói, dán nhãn và bảo quản mì tươi theo đúng quy định.
+ Đảm bảo sản phẩm mì tươi đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng và yêu cầu của nhà hàng.
+ Theo dõi hạn sử dụng của nguyên liệu và thành phẩm.
+ Báo cáo kịp thời cho quản lý khi phát hiện nguyên liệu hoặc thành phẩm không đạt chất lượng.
+ Kiểm tra số lượng nguyên liệu đầu vào hằng ngày.
+ Phối hợp với quản lý bếp để đề xuất bổ sung nguyên vật liệu phục vụ sản xuất.
+ Thực hiện bảo quản nguyên liệu đúng quy định nhằm hạn chế hao hụt và lãng phí.
+ Thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, máy móc, dụng cụ sản xuất mì trước, trong và sau ca làm việc.
+ Tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và phòng chống cháy nổ.
+ Sắp xếp khu vực sản xuất gọn gàng, sạch sẽ theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
+ Hỗ trợ các bộ phận bếp khi được phân công.
+ Tham gia kiểm kê nguyên vật liệu, dụng cụ định kỳ.
+ Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Bếp trưởng, Bếp phó hoặc Quản lý nhà hàng.

Yêu cầu công việc

+ Làm việc nhóm hiệu quả, hỗ trợ đồng nghiệp trong ca làm việc;
+ Đóng góp ý kiến cải tiến quy trình chế biến để nâng cao chất lượng;
+ Tính chính trực, trách nhiệm cao và khả năng chịu áp lực.

Quyền lợi

Theo quy định pháp luật