Mô tả công việc

• Chuẩn bị nguyên liệu tươi sống theo đúng tiêu chuẩn món Nhật (cá, hải sản, rau củ, gia vị…).
• Sơ chế, bảo quản và xử lý nguyên liệu đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Thực hiện chế biến các món ăn Nhật (sushi, sashimi, tempura, ramen, udon, teriyaki, v.v.) theo công thức và phong cách đặc trưng.
• Trang trí và trình bày món ăn tinh tế, đẹp mắt, đúng phong cách ẩm thực Nhật.
• Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ cho khách.
• Quản lý kho nguyên liệu, theo dõi hạn sử dụng, đề xuất nhập hàng khi cần thiết.
• Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ nấu nướng luôn sạch sẽ, ngăn nắp.
• Tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và quy định của nhà hàng.
• Phối hợp với các đầu bếp khác và nhân viên phục vụ để đảm bảo món ra đúng thời gian, chất lượng.
• Nghiên cứu và phát triển thêm món mới để đa dạng thực đơn.
• Hướng dẫn, đào tạo phụ bếp hoặc nhân viên mới khi cần.
• Báo cáo công việc cho bếp trưởng hoặc quản lý nhà hàng.

Yêu cầu công việc

• Thông thạo tiếng Nhật nhằm trao đổi công việc với các cấp trên và thực khách tại Nhà hàng (ưu tiên ứng viên thành thạo thêm một hoặc nhiều các ngôn ngữ khác).
• Am hiểu về văn hóa và ẩm thực Nhật Bản, có kỹ năng quản lý, lãnh đạo và giải quyết vấn đề tốt.
• Nắm vững kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, Tinh thần trách nhiệm, tỉ mỉ, cẩn thận và chịu được áp lực công việc.
• Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định.

Quyền lợi

Theo quy định pháp luật và quy chế công ty.