Mô tả công việc

• Trực tiếp điều hành và kiểm soát toàn bộ hoạt động trong khu vực bếp, bao gồm lập kế hoạch công việc, giám sát quy trình vận hành hàng ngày, đảm bảo mọi khâu đều thực hiện đúng quy chuẩn chuyên nghiệp.
• Chủ trì xây dựng thực đơn, thiết lập quy chuẩn về định lượng, cách chế biến món ăn, chịu trách nhiệm về tính sáng tạo và kế hoạch phát triển ẩm thực của nhà hàng.
• Trực tiếp hướng dẫn, đào tạo đội ngũ nhân viên bếp về kỹ thuật chế biến, đảm bảo món ăn sau khi hoàn thiện luôn đạt hương vị và hình thức chuẩn mực nhất trước khi phục vụ khách hàng.
• Quản lý nguồn hàng hóa và nguyên vật liệu, đảm bảo chất lượng thực phẩm đầu vào luôn tươi ngon, an toàn và tuân thủ các quy định về vệ sinh thực phẩm.
• Chịu trách nhiệm quản lý, bảo quản toàn bộ hệ thống công cụ, dụng cụ và tài sản thuộc bộ phận bếp, tối ưu hóa hiệu suất sử dụng trang thiết bị.
• Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan để tiếp nhận và trực tiếp giải quyết các thắc mắc, phản hồi hoặc khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn.
• Đóng góp ý tưởng và phối hợp cùng các phòng ban để triển khai các chiến dịch kinh doanh, thực đơn mới và các chương trình khuyến mãi nhằm thu hút khách hàng.
• Theo dõi và báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán, đồng thời lập báo cáo kế hoạch và ngân sách định kỳ cho Giám đốc hoặc người phụ trách tài chính.
• Phối hợp cùng bộ phận nhân sự để xây dựng, lập kế hoạch tuyển dụng, trực tiếp tham gia tuyển dụng đội ngũ bếp, đồng thời đánh giá năng lực định kỳ để bồi dưỡng đội ngũ nhân sự bếp.
• Thực hiện các nhiệm vụ chuyên môn khác theo sự chỉ đạo của cấp trên nhằm đảm bảo sự vận hành trơn tru và linh hoạt của nhà hàng

Yêu cầu công việc

• Có năng lực lãnh đạo, kỹ năng quản lý nhân sự hiệu quả. Có am hiểu sâu sắc về các tiêu chuẩn vận hành bếp hiện đại, có tư duy quản trị quy trình chế biến khoa học, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và biết cách tối ưu hóa hiệu suất làm việc của đội ngũ.
• Có kinh nghiệm thực hiện và duy trì các tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toàn thực phẩm theo hệ thống quản lý HACCP; ưu tiên ứng viên đã có kinh nghiệm vận hành hệ thống này trong môi trường bếp chuyên nghiệp.
• Sở hữu kiến thức sâu rộng về ẩm thực phương Tây, đặc biệt là các dòng món Âu, món Ấn và có kỹ năng chuyên môn tốt trong lĩnh vực chế biến các loại bánh ngọt.
• Sử dụng thành thạo tiếng Anh, bao gồm cả tiếng Anh và tiếng Ấn chuyên ngành ẩm thực để làm việc trực tiếp, trao đổi kỹ thuật với các chuyên gia và đối tác quốc tế.

Quyền lợi

Thỏa thuận khi phỏng vấn