Mô tả công việc

- Chế biến và quản lý thực đơn: Chịu trách nhiệm chế biến các món ăn lẩu theo tiêu chuẩn và yêu cầu của nhà hàng. Tham gia vào quá trình thiết kế thực đơn mới hoặc điều chỉnh thực đơn hiện tại. Đảm bảo chất lượng và hương vị của các món ăn, duy trì sự đồng đều trong quá trình chế biến.
- Quản lý nhóm nhân viên: Hướng dẫn, đào tạo và giám sát đội ngũ nhân viên trong bếp lẩu. Chia công việc một cách hiệu quả, đảm bảo mọi người hoạt động hợp nhất. Giữ gìn và phát triển tinh thần đồng đội.
- Kiểm soát hàng tồn kho: Theo dõi và kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo rằng các nguyên liệu đều đảm bảo chất lượng. Đặt hàng và duy trì mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp. Thực hiện kiểm tra hàng tồn kho định kỳ và báo cáo cho quản lý nhà hàng.
- Bảo dưỡng và an toàn: Đảm bảo sự sạch sẽ và an toàn trong quá trình làm việc. Bảo dưỡng và kiểm tra các thiết bị, đồ dùng trong bếp lẩu. Thực hiện theo các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Yêu cầu công việc

- Kiến thức về ẩm thực Trung Hoa: Hiểu rõ về các loại thực phẩm, gia vị và phong cách ẩm thực Trung Hoa. Có kiến thức sâu rộng về các loại lẩu Trung Hoa và cách thực hiện chúng.
- Năng lực quản lý thời gian: Khả năng quản lý thời gian một cách hiệu quả để đảm bảo các món ăn được chuẩn bị kịp thời và chất lượng. Xác định thời điểm nấu chín các thành phần một cách chính xác để duy trì độ tươi ngon và ngon miệng.
- Kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp: Nắm vững kỹ thuật nấu lẩu Trung Hoa, bao gồm cả việc kiểm soát nhiệt độ, phối hợp gia vị, và tạo hương vị độc đáo. Khả năng thích ứng với các biến động trong quá trình nấu ăn và đảm bảo chất lượng món ăn.
- Kỹ năng làm việc nhóm: Có khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường đội nhóm bếp. Giao tiếp tốt để đảm bảo thông tin được truyền đạt một cách chính xác và nhanh chóng trong quá trình nấu ăn.
- Kiểm soát chất lượng: Có khả năng kiểm soát chất lượng các thành phần thực phẩm và món ăn. Đảm bảo tuân thủ các quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Tính sáng tạo: Có khả năng sáng tạo và đổi mới trong việc phát triển các món lẩu mới hoặc cải tiến món ăn truyền thống.
- Hiểu biết về thiết bị bếp: Nắm rõ cách sử dụng và bảo quản các thiết bị bếp cần thiết cho việc nấu ăn.

Quyền lợi

- Tham gia bảo hiểm theo quy định pháp luật.
- Thưởng, trợ cấp trách nhiệm theo đánh giá công việc.
- Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động, quốc tế.
- Có cơ hội được hợp tác với các nhà lãnh đạo giỏi của các doanh nghiệp khác.
- Đãi ngộ thưởng lễ, tết, khám sức khỏe định kỳ hằng năm.