Mô tả công việc

• Chuẩn bị nguyên liệu tươi sống theo đúng tiêu chuẩn món Nhật (cá, hải sản, rau củ, gia vị…).
• Sơ chế, bảo quản và xử lý nguyên liệu đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Thực hiện chế biến các món ăn Nhật (sushi, sashimi, tempura, ramen, udon, teriyaki, v.v.) theo công thức và phong cách đặc trưng.
• Trang trí và trình bày món ăn tinh tế, đẹp mắt, đúng phong cách ẩm thực Nhật.
• Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ cho khách.
• Quản lý kho nguyên liệu, theo dõi hạn sử dụng, đề xuất nhập hàng khi cần thiết.
• Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ nấu nướng luôn sạch sẽ, ngăn nắp.
• Tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và quy định của nhà hàng.
• Phối hợp với các đầu bếp khác và nhân viên phục vụ để đảm bảo món ra đúng thời gian, chất lượng.
• Nghiên cứu và phát triển thêm món mới để đa dạng thực đơn.
• Hướng dẫn, đào tạo phụ bếp hoặc nhân viên mới khi cần.
• Báo cáo công việc cho bếp trưởng hoặc quản lý nhà hàng.

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ: Tốt nghiệp trung học phổ thông trở lên, có chứng chỉ đào tạo 1 năm ở nước ngoài về nghiệp vụ đầu bếp.
- Yêu cầu về kinh nghiệm: Vị trí trên yêu cầu lao động có trên 03 năm kinh nghiệm làm việc tại các vị trí đầu bếp tại các Nhà hàng Nhật tại nước ngoài.
- Yêu cầu khác:
+ Thông thạo tiếng Nhật nhằm trao đổi công việc với các cấp trên và thực khách tại Nhà hàng (ưu tiên ứng viên thành thạo thêm một hoặc nhiều các ngôn ngữ khác).
+ Am hiểu về văn hóa và ẩm thực Nhật Bản, Kỹ năng chế biến, cắt, phi lê cá và hải sản thành thạo.
+ Nắm vững kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, Tinh thần trách nhiệm, tỉ mỉ, cẩn thận và chịu được áp lực công việc.

Quyền lợi

Theo quy định pháp luật và quy chế công ty