Mô tả công việc

• Phối hợp điều hành hoạt động bộ phận bếp. Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận dựa vào tình hình kinh doanh, số lượng khách hàng. Phân công, điều phối công việc cho các trưởng ca và các nhân viên bếp. Giám sát mọi hoạt động của bộ phận, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Phụ trách chế biến món ăn đúng tiêu chuẩn và chất lượng. Tiếp nhận các yêu cầu gọi món đặc biệt và triển khai thực hiện việc chế biến.
• Phối hợp lên menu cho nhà hàng, hỗ trợ Quản lý thiết lập định lượng, công thức món ăn, giá cost món ăn. Phối hợp lên kế hoạch tổ chức các khóa đào tạo, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận bếp.
• Quản lý trang thiết bị bộ phận bếp Phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện việc sửa chữa các trang thiết bị khi có sự cố và bảo trì, bảo dưỡng khi đến định kỳ. Đề xuất việc trang bị mới những thiết bị, dụng cụ cần cho công việc của bộ phận. Thường xuyên kiểm tra kho bảo quản nguyên liệu, chất lượng nguyên vật liệu sử dụng cho việc chế biến món ăn. Phối hợp xử lý những sự cố liên quan đến món ăn của nhà hàng, khách sạn.

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ : Không yêu
- Yêu cầu về kinh nghiệm: Có kinh nghiệm tối thiểu từ 6 năm từng đảm nhiệm các vị trí Bếp phó món Nhật tại các chuỗi khách sạn – nhà hàng quốc tế cao cấp.
- Yêu cầu khác :
• Kĩ năng sử dụng thông thạo 2 ngôn ngữ gồm tiếng Anh và Nhật, đặc biệt kĩ năng đọc và viết. Có kiến thức về văn hoá làm việc của khách hàng và đối tác Nhật Bản.
• Có kiến thức và sự am hiểu trong lĩnh vực nhà hàng - ẩn thực Nhật Bản
• Có kỹ năng và sự sáng tạo trong chế biến các món Sushi, Sashimi, Tempura, mì Udon / Ramen….
• Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống linh hoạt.
• Kỹ năng quản lý và điều phối , lên menu và cân đối nguồn nguyên liệu thực phẩm

Quyền lợi

Thưởng KPI hấp dẫn, thưởng tháng 13, thưởng kết quả kinh doanh, thưởng Lễ tết,...
Du lịch trong và ngoài nước
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, cởi mở, năng động, sáng tạo