Mô tả công việc

- Mô tả vị trí công việc, chức danh công việc:
• Nhận hướng dẫn trực tiếp từ Bếp trưởng, Quản lý
• Hỗ trợ theo khu vực được phân công: Sơ chế, nướng, chiên, chuẩn bị naan, salad, món chay,... Phối hợp tốt với các thành viên trong bếp để đảm bảo tiến độ chế biến
• Kiểm tra, chọn lọc nguyên liệu đúng chuẩn: Còn hạn, tươi sạch, không dập hỏng
• Sơ chế các loại thực phẩm theo hướng dẫn: Thịt gà, cá, tôm, hải sản, rau củ quả, paneer, khoai, hành, cà chua...
• Cân, chia nguyên liệu theo định lượng quy định cho từng món ăn. Gọt, rửa, thái nguyên liệu đúng kỹ thuật và đảm bảo vệ sinh
• Chuẩn bị nguyên liệu theo công thức: ướp thịt, trộn gia vị, nghiền sốt masala cơ bản
• Hỗ trợ bếp trưởng trong quy trình làm các món: Tandoori chicken, chicken tikka, naan, roti, curry, biryani...
• Chuẩn bị gia vị, nước sốt, đồ chấm theo chỉ dẫn. Ghi nhớ và tuân thủ công thức nêm nếm chuẩn của nhà hàng (cay, béo, mặn...)
• Vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc, thớt, dao, chậu rửa, kệ để đồ. Đảm bảo dụng cụ khô ráo, gọn gàng, đúng vị trí sau khi sử dụng
• Đóng gói, dán nhãn, bảo quản thực phẩm sống – chín đúng quy định vệ sinh an toàn thực phẩm
• Hỗ trợ kiểm tra tủ mát, tủ đông, và bảo quản gia vị, nguyên liệu khô (bột, đậu, gạo...)
• Hỗ trợ nhận nguyên liệu từ kho hoặc nhà cung cấp
• Kiểm tra sơ bộ số lượng – chất lượng – bao bì – hạn sử dụng. Sắp xếp hàng hóa vào khu vực quy định trong kho lạnh hoặc kho khô
• Thực hiện đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm và quy định của nhà hàng
• Giữ vệ sinh cá nhân: mặc đúng đồng phục, đeo bao tay, khẩu trang khi cần
• Không tự ý rời vị trí khi chưa hoàn thành công việc hoặc chưa bàn giao

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ:
• Đã qua đào tạo và có chứng chỉ đào tạo 1 năm trở lên ở một trong các chuyên ngành: Đầu bếp Ấn Độ, Phụ bếp, Nhân viên sơ chế
- Yêu cầu về kinh nghiệm:
• Có kinh nghiệm từ 5 năm trở lên, đảm nhiệm các vị trí như: Đầu bếp Ấn Độ, Bếp phó, Phụ bếp, Trợ lý bếp trưởng tại các địa điểm như: Nhà hàng, resort, khách sạn Ấn Độ
- Yêu cầu khác:
• Giao tiếp thành thạo tiếng Hindi để có thể giao tiếp với các đồng nghiệp
• Nắm vững các kỹ thuật cơ bản trong bếp nhằm hỗ trợ hiệu quả cho đầu bếp chính trong suốt quá trình vận hành và chế biến món ăn
• Chăm chỉ, nhanh nhẹn, có tinh thần học hỏi và thái độ làm việc nghiêm túc.
• Có khả năng làm việc theo nhóm, chịu được áp lực trong môi trường bếp chuyên nghiệp.
• Khả năng giao tiếp, xử lý tình huống linh hoạt
• Cẩn thận, tỉ mỉ và có trách nhiệm.
• Khả năng ghi nhớ và học hỏi nhanh.
• Sức khỏe tốt, có thể làm việc trong môi trường nóng, cường độ trung bình – cao.

Quyền lợi

• Mức lương: 12.000.000 đồng, các khoản phụ cấp ăn ở, đi lại, công tác và các phụ phí liên quan khác theo quy định của Công ty.
• Các chính sách: Đề xuất tăng lương định kỳ từ 1 năm/lần; Du lịch, nghỉ lễ theo lịch nhà nước & thưởng tiền vào các ngày lễ tết.