Mô tả công việc

- Mô tả vị trí công việc, chức danh công việc:
• Chuẩn bị và chế biến các món ăn theo phong cách tandoori, bao gồm các loại thịt, hải sản, rau củ và bánh mì nướng truyền thống, đảm bảo đúng khẩu vị và chất lượng theo yêu cầu của nhà hàng
• Vận hành lò tandoor đúng cách, điều chỉnh nhiệt độ và vị trí món ăn trong lò để đảm bảo chín đều và giữ được hương vị đặc trưng
• Theo dõi tình trạng hoạt động của lò nướng tandoor hằng ngày để phát hiện sớm các vấn đề kỹ thuật và chủ động xử lý hoặc báo cáo cho quản lý
• Chuẩn bị các gia vị và nước sốt đặc trưng cho các món ăn nướng trong lò tandoor
• Kiểm soát chất lượng và hình thức trình bày món ăn trước khi phục vụ, đảm bảo đúng tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Hỗ trợ kiểm kê nguyên liệu định kỳ, kiểm tra hạn sử dụng và đề xuất đặt hàng kịp thời khi thiếu nguyên vật liệu.
• Duy trì vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc, bảo quản dụng cụ đúng cách và tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm.
• Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và vệ sinh cá nhân trong môi trường bếp nóng.
• Tham gia các buổi đào tạo nội bộ về kỹ thuật nấu nướng, vệ sinh và an toàn thực phẩm khi được yêu cầu.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Bếp trưởng hoặc Quản lý bếp.

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ:
• Đã qua đào tạo và có chứng chỉ đào tạo 1 năm trở lên ở một trong các chuyên ngành: Đầu bếp Ấn Độ, Bếp trưởng, Bếp phó, Đầu bếp Tandoor
- Yêu cầu về kinh nghiệm:
• Có kinh nghiệm từ 5 năm trở lên, đảm nhiệm các vị trí như: Đầu bếp Ấn Độ, Đầu bếp Tandoor ở các doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn chuyên phục vụ món Ấn
- Yêu cầu khác:
• Giao tiếp thành thạo tiếng Hindi để có thể giao tiếp với các đồng nghiệp
• Thành thạo kỹ thuật nấu nướng Ấn Độ, Tandoor
• Thành thạo ướp nguyên liệu theo công thức truyền thống Ấn Độ (sử dụng đúng loại gia vị, tỷ lệ, thời gian ướp)
• Nắm rõ cách sử dụng các loại gia vị đặc trưng như garam masala, thì là, nghệ, rau mùi, bạch đậu khấu,…
• Am hiểu nguyên liệu chay và mặn để phục vụ khách theo văn hóa tôn giáo (Hindu, Muslim, Sikh...)
• Có khả năng sắp xếp công việc hợp lý trong giờ cao điểm
• Có kiến thức về an toàn cháy nổ khi sử dụng lò nướng than/gas

Quyền lợi

• Mức lương: 16.000.000 đồng, các khoản phụ cấp ăn ở, đi lại, công tác và các phụ phí liên quan khác theo quy định của Công ty.
• Các chính sách: Đề xuất tăng lương định kỳ từ 1 năm/lần; Du lịch, nghỉ lễ theo lịch nhà nước & thưởng tiền vào các ngày lễ tết.