Mô tả công việc
Bếp trưởng Hàn Quốc là người chịu trách nhiệm cho các dự án ẩm thực của công ty thuộc phân khúc khách hàng Hàn Quốc. Nhiệm vụ chủ yếu của vị trí này bao gồm:
a. Lãnh đạo đội ngũ ẩm thực & sáng tạo thực đơn
Thiết kế, phát triển và thực hiện các thực đơn Hàn Quốc chuẩn mực, đáp ứng tiêu chuẩn ẩm thực cao nhất và phù hợp với đối tượng đa văn hóa.
Sáng tạo món ăn theo mùa, cân đối dinh dưỡng và tuân thủ yêu cầu dinh dưỡng của bếp ăn tập thể.
Đổi mới nhưng vẫn giữ nguyên hương vị và phương pháp nấu truyền thống Hàn Quốc.
b. Quản lý bếp chiến lược
Lãnh đạo và cố vấn cho đội ngũ đầu bếp, bếp phó và nhân viên bếp đa quốc tịch, đảm bảo vận hành xuất sắc trong môi trường khối lượng công việc lớn.
Triển khai các hệ thống bếp tiên tiến để tăng hiệu quả, đảm bảo tính nhất quán và kiểm soát chi phí.
Giám sát toàn bộ quy trình mua nguyên liệu, đảm bảo nguồn cung cấp chất lượng cao và không thỏa hiệp về tiêu chuẩn.
c. Quản lý tiêu chuẩn chất lượng & an toàn
Đảm bảo tuân thủ tuyệt đối tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 và tất cả các quy định về an toàn thực phẩm trong nước và quốc tế.
Áp dụng nghiêm ngặt quy trình vệ sinh trong toàn bộ hoạt động của bếp.
Tiến hành đánh giá chất lượng, thử món và đánh giá hiệu suất định kỳ.
d. Giao tiếp & đại diện với các bên liên quan
Phối hợp với ban quản lý công ty, ban giám hiệu, chuyên gia dinh dưỡng và nhà cung cấp để đảm bảo thực đơn vừa đáp ứng chuẩn mực văn hóa Hàn Quốc, vừa đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng.
Đại diện đội ngũ bếp tham gia các buổi họp khách hàng, trình bày thực đơn và sự kiện ẩm thực.
Yêu cầu công việc
- Yêu cầu về trình độ:
Cấp bậc đào tạo: Đại học
Chuyên ngành đào tạo: Âm nhạc
Đồng thời có chứng chỉ kỹ thuật về đầu bếp món ăn Hàn Quốc
- Yêu cầu về kinh nghiệm:
Số năm kinh nghiệm: 3 năm
Chức danh công việc: Bếp trưởng
Kỹ năng cần thiết:
+ Kỹ năng chế biến món ăn, đặc biệt là món ăn Hàn Quốc;
+ Kỹ năng sáng tạo ẩm thực trên tinh thần tôn trọng cốt lõi văn hóa;
+ Kỹ năng lãnh đạo, tổ chức và giao tiếp tốt;
+ Kỹ năng quản lý khủng hoảng và làm việc dưới áp lực cao;
+ Kỹ năng đàm phán, thuyết phục;
+ Kỹ năng tổ chức sự kiện ẩm thực Hàn Quốc;
+ Thông thạo ngoại ngữ (tiếng Hàn, tiếng Anh)
Quyền lợi
Hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm, nghỉ lễ, nghỉ phép theo quy định của Luật
