Mô tả công việc

• Hỗ trợ bếp trưởng điều hành bếp món Trung: Phân công công việc, giám sát nhân viên, đảm bảo quy trình chế biến đúng chuẩn.
• Chế biến món ăn đặc trưng Trung Hoa: Thành thạo các món như dimsum, vịt quay Bắc Kinh, lẩu Tứ Xuyên, mì xào Quảng Đông, các món hấp, chiên, xào theo phong cách Trung Quốc.
• Lên thực đơn và cải tiến món ăn: Phối hợp với bếp trưởng để xây dựng menu mới, món theo mùa, món khuyến mãi.
• Đào tạo nhân sự: Hướng dẫn kỹ thuật chế biến món Trung, quy trình vệ sinh, bảo quản nguyên liệu đặc thù như xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương...
• Quản lý nguyên liệu và thiết bị: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu nhập vào, bảo quản gia vị đặc trưng Trung Hoa, giám sát thiết bị bếp như lò hấp, chảo xào công suất lớn.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Kiểm tra quy trình chế biến, lưu mẫu, vệ sinh khu vực bếp món Trung.

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ: Tốt nghiệp cao đẳng/trường dạy nghề về ẩm thực hoặc lĩnh vực có liên quan,…
- Yêu cầu về kinh nghiệm làm việc: Tối thiểu 3 – 5 năm làm việc tại nhà hàng món Hoa; ưu tiên ứng viên từng làm tại nhà hàng Trung Quốc, Hong Kong, Đài Loan.
- Yêu cầu khác:
• Kỹ năng chế biến món Trung: Thành thạo kỹ thuật xào lửa lớn, hấp, quay, nấu lẩu; hiểu rõ cách sử dụng gia vị đặc trưng như dầu mè, giấm đen, hoa hồi, thảo quả...
• Khả năng quản lý và đào tạo: Có kinh nghiệm điều phối đội ngũ bếp, đào tạo nhân viên mới.
• Tư duy sáng tạo: Biết cách biến tấu món ăn truyền thống theo khẩu vị hiện đại, phù hợp với thực khách Việt Nam.
• Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm: Phối hợp tốt với các bộ phận phục vụ, quản lý nhà hàng.
• Sức khỏe và tinh thần trách nhiệm cao: Làm việc trong môi trường áp lực cao, thời gian đứng bếp dài.

Quyền lợi

Theo quy định pháp luật và nội quy công ty