Mô tả công việc

- Phối hợp với Bếp trưởng trong việc lập kế hoạch, quản lý và tổ chức hoạt động của bếp.
- Thay mặt Bếp trưởng điều hành khi Bếp trưởng vắng mặt.
- Giám sát quy trình chế biến món ăn Nhật (đặc biệt là Udon, Sushi).
- Kiểm soát chất lượng món ăn, hương vị, hình thức trình bày theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Đảm bảo tuân thủ định lượng nguyên vật liệu, tránh thất thoát.
- Hướng dẫn nhân viên bếp về kỹ thuật chế biến món Nhật.
- Đào tạo nhân viên mới, nâng cao tay nghề đội ngũ bếp.
- Phân công công việc cho các bếp chính, bếp phụ, nhân viên sơ chế.
- Theo dõi và kiểm tra chất lượng nguyên liệu nhập vào.
- Đề xuất đặt hàng nguyên vật liệu cần thiết cho hoạt động bếp.
- Giám sát việc bảo quản nguyên liệu đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Đề xuất món mới hoặc cải tiến món hiện có theo xu hướng và nhu cầu khách hàng.
- Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc thiết kế menu định kỳ

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ: Có chứng chỉ đào tạo 01 năm tại các trường, trung tâm ở nước ngoài với chuyên ngành về Đầu bếp, Đầu bếp món Nhật.
- Yêu cầu về kinh nghiệm: Có 07 năm kinh nghiệm làm việc tại các vị trí Bếp trưởng, Bếp phó tại các công ty nước ngoài hoạt động trong lĩnh vực Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động.
- Yêu cầu khác:
+ Phải am hiểu các nguyên liệu và cách chế biến chúng để đảm bảo tiêu chuẩn và chất lượng món ăn.
+ Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc.
+ Chịu được áp lực cao trong công việc.
+ Thông thạo đa ngôn ngữ (đặc biệt là tiếng Anh, tiếng Nhật Bản) để vận dụng vào giao tiếp; đàm phán công việc.

Quyền lợi

Trao đổi khi phỏng vấn