Mô tả công việc

- Chuẩn bị và chế biến các món ăn
- Thực hiện cắt và chuẩn bị các loại cá, hải sản và rau củ để làm sushi, sashimi và các món ăn Nhật khác theo công thức và tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Làm các loại cơm sushi, cuôn sushi, nigiri và các món đặc trưng khác.
- Đảm bảo tất cả các món ăn được trình bày đẹp mắt, tinh tế và đúng tiêu chuẩn của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, đặc biệt là hải sản tươi sống để đảm bảo độ ngon và an toàn.
- Tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình về vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chuẩn bị và bảo quản nguyên liệu.
- Giữ gìn khu vực làm việc sạch sẽ, gọn gàng và ngăn nắp.
- Theo dõi và kiểm kê lượng nguyên liệu sử dụng hàng ngày để đề xuất nhập hàng kịp thời.
- Báo quản đúng cách các loại hải sản và nguyên liệu khách để duy trì độ tươi ngon.
- Bảo quản và vệ sinh các dụng cụ, thiết bị chuyên dụng của bếp sushi.
- Phối hợp chặt chẽ với các bộ phẩn khác trong bếp và nhận viên phục vụ để đảm bảo các món ăn được phục vụ đúng thời gian và yều cầu của khách hàng.
- Hỗ trợ đào tạo các phụ bếp hoặc nhân viên mới về kỹ thuật cơ bản của sushi.

Yêu cầu công việc

Yêu cầu về trình độ chuyên môn và kinh nghiệm làm việc: Có trên 30 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Đầu bếp Sushi, Nghệ nhân Sushi tại các công ty, Nhà hàng tại Nhật Bản chuyên phục vụ các món ăn về Sushi, sashimi, nigiri và các món ăn Nhật Bản khác.
Yêu cầu khác:
- Có trình độ tiếng Anh, tiếng Nhật Bản lưu loát, 4 kỹ năng nghe nói đọc viết như người bản xứ, hoặc tương đương; giao tiếp, thuyết trình, trao đổi email trôi chảy.
- Nắm vững các kỹ thuật cắt các chuyên nghiệp (sashimi, nigiri) và làm sushi.
- Hiểu biết sâu rộng về các loại hải sản, cách bảo quản và chế biến.
- Có khả năng trình bày món ăn đẹp mắt và có tính nghệ thuật cao.
- Có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Có tính trung thực, cẩn thận, tỉ mỉ và có trách nhiệm cao trong công việc.
- Có tinh thần học hỏi, cầu tiến và sẵn sàng tiếp thu những kỹ năng mới.
- Có khả năng làm việc dưới áp lực cao trong giờ cao điểm.
- Tinh thần làm việc nhóm tốt.

Quyền lợi

- Được tham gia BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của nhà nước.
- Lương thưởng tháng 13,
- Khám sức khỏe định kỳ hàng năm.
- Môi trường làm việc hiện đại, an toàn & thân thiện;
- Được đào tạo nâng cao tay nghề; có cơ hội thăng tiến cao.