Mô tả công việc

 Quản lý toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp, bao gồm các nhà hàng, tiệc cưới, sự kiện và dịch vụ ăn uống tại phòng.
 Xây dựng và phát triển thực đơn, đảm bảo sự đa dạng, sáng tạo và phù hợp với xu hướng ẩm thực quốc tế và địa phương.
 Đảm bảo chất lượng món ăn đạt tiêu chuẩn 5 sao, từ khâu chuẩn bị đến trình bày và phục vụ.
 Kiểm soát chi phí thực phẩm, tối ưu hóa ngân sách và duy trì chất lượng cao.
 Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự bếp, tạo môi trường làm việc chuyên nghiệp và hiệu quả.
 Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và các tiêu chuẩn vận hành của công ty.

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ: Có chứng chỉ đào tạo ở nước ngoài trong lĩnh vực Quản trị nhà hàng khách sạn, Ẩm thực, Dịch vụ nhà hàng.
- Yêu cầu về kinh nghiệm: Có 3 năm kinh nghiệm đảm nhận chức danh Bếp trưởng điều hành, Bếp trưởng, Bếp phó điều hành thuộc bộ phận bếp ở các công ty hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ lưu trú ngắn ngày; khách sạn, nhà hàng.
- Yêu cầu khác (nếu có):
• Thành thạo kỹ thuật chế biến các món ăn.
• Có khả năng xây dựng, cải tiến thực đơn và sáng tạo món mới phù hợp xu hướng thị trường.
• Kiến thức sâu về quản lý chi phí bếp: định lượng nguyên vật liệu, kiểm soát hao hụt, giá thực phẩm.
• Thành thạo quy trình đặt hàng, kiểm tra chất lượng nguyên liệu và quản lý kho bếp.
• Có kỹ năng quản lý, sắp xếp và tổ chức công việc hiệu quả.
• Có khả năng giao tiếp và làm việc nhóm tốt.
• Chủ động trong công việc và có tinh thần trách nhiệm cao.
• Thông thạo ngoại ngữ tiếng Anh.

Quyền lợi

Trao đổi khi phỏng vấn