Mô tả công việc
Chuẩn bị nguyên liệu theo công thức và yêu cầu của Bếp trưởng.
Sơ chế các nguyên liệu như thịt, rau, gia vị phục vụ cho món nướng Tandoor.
Vận hành và kiểm soát nhiệt độ lò nướng Tandoor theo hướng dẫn.
Vệ sinh và duy trì tình trạng hoạt động ổn định của lò nướng Tandoor.
Hỗ trợ Bếp trưởng trong quá trình chế biến món ăn.
Phối hợp với các bộ phận khác trong bếp để đảm bảo tiến độ phục vụ.
Vệ sinh dụng cụ, thiết bị và khu vực làm việc theo định kỳ.
Báo cáo kịp thời các sự cố liên quan đến nguyên liệu hoặc thiết bị nhà bếp.
Tuân thủ đầy đủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo hộ lao động.
Hỗ trợ công việc của bộ phận khác trong thời điểm cao điểm khi có yêu cầu.
Quản lý lò tandoor: Đảm bảo lò nướng tandoor được sử dụng và duy trì đúng cách, kiểm soát nhiệt độ lò và thời gian nướng để tạo ra các món ăn đạt chất lượng.
Giới thiệu về món ăn khi được khách hàng yêu cầu;
Báo cáo những vấn đề liên quan trong ca làm việc, bao gồm cả những sự cố phát sinh và hướng xử lý (nếu có).
Yêu cầu công việc
- Yêu cầu về trình độ: Có chứng chỉ đào tạo về đầu bếp Ấn Độ ít nhất 1 năm hoặc chứng chỉ đào tạo về quản lý khách sạn bộ phận sản xuất F&B (Food & Beverage Service – dịch vụ ẩm thực và đồ uống) ít nhất 1 năm;
- Yêu cầu về kinh nghiệm: có ít nhất 03 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí đầu bếp món Ấn, phụ bếp lò nướng tandoor – loại lò nướng đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ tại các nhà hàng/quán ăn Ấn Độ tại nước ngoài;
- Yêu cầu khác:
+ Thành thạo ngoại ngữ tiếng Anh, tiếng Ấn;
+ Am hiểu văn hóa ẩm thực Ấn Độ; kinh nghiệm sử dụng bếp tandoor
+ Có óc sáng tạo, sắp xếp món ăn đẹp mắt;
+ Có sự hiểu biết về các phương pháp nấu ăn, gia vị, thiết bị bếp và các qui trình nấu ăn;
+ Chăm chỉ, ham học hỏi, có tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.
Quyền lợi
• Được trả lương vào ngày 05 hàng tháng
• Tiền thưởng: Thưởng hàng năm
• Chế độ nghỉ ngơi (nghỉ hàng tuần, phép năm, lễ tết): Ngày lễ và 12 ngày phép năm căn cứ theo Bộ luật Lao động của nước CHXHCN Việt Nam.
• Chế độ đào tạo: Được tham dự các khóa đào tạo về GMP, và các khoá huấn luyện về PCCC, và các khoá huấn luyện về nghiệp vụ khác theo quy định về đào tạo của Công ty.
