Mô tả công việc

- Mô tả vị trí công việc, chức danh công việc:
+ Chuẩn bị thực phẩm, nguyên liệu, gia vị sẵn sàng cho việc chế biến các món ăn
+ Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, bảo quản nguyên liệu theo đúng quy trình.
+ Theo dõi tình hình hàng hóa, nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ như gia vị (curcuma, cumin, coriander, cardamom, garam masala…), các loại rau củ, thịt và hải sản luôn được cung cấp đầy đủ và tươi mới.
+ Thực hiện tẩm ướp, chế biến các món ăn đặc trưng của Ấn Độ như curry, biryani, tandoori, naan, dal, samosa, paneer, và các món ăn khác.
+ Đảm bảo quy trình chế biến món ăn theo đúng tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Hỗ trợ bếp trưởng trong việc quản lý và điều phối toàn bộ hoạt động trong bếp, đảm bảo mọi công việc diễn ra suôn sẻ, đặc biệt trong những giờ cao điểm hoặc khi bếp trưởng vắng mặt
+ Phối hợp với bếp trưởng trong việc phát triển thực đơn, sáng tạo món mới và menu chương trình khuyến mãi cho nhà hàng
+ Hỗ trợ bếp trưởng thiết lập định lượng, công thức của món ăn, trình bày món ăn khi cần thiết
+ Theo dõi và tối ưu hóa chi phí nguyên liệu, hạn chế thất thoát, hao hụt.
+ Kiểm tra và giám sát việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong khu vực bếp.
+ Đảm bảo công cụ, dụng cụ làm bếp được bảo trì, bảo dưỡng định kỳ.
+ Đề xuất việc trang bị mới những thiết bị, dụng cụ cần cho công việc của bộ phận
+ Báo cáo tình hình hoạt động trong bếp cho Bếp trưởng
+ Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của bếp trưởng và quản lý nhà hàng

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ: Có chứng chỉ đào tạo hoặc xác nhận đào tạo từ 1 năm trở lên chuyên ngành: Chế biến thực phẩm Ấn Độ và nghệ thuật ẩm thực hoặc bếp phó món Ấn
- Yêu cầu về kinh nghiệm: 5 năm kinh nghiệm trở lên đã từng làm việc các vị trí: Đầu bếp Ấn Độ, đầu bếp Tandoor Commi 1st hoặc bếp phó.
- Yêu cầu khác:
+ Sử dụng tiếng Anh và Hindi thành thạo trong giao tiếp.
+ Có kỹ năng điều phối công việc, quản lý nguyên liệu hiệu quả.
+ Có hiểu biết về chi phí thực phẩm, kiểm soát hao hụt, định lượng món ăn.
+ Hiểu biết về các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh bếp.
+ Khả năng quản lý thời gian và làm việc dưới áp lực cao, làm việc nhóm và giao tiếp tốt.
+ Khả năng thích ứng và sáng tạo.
+ Có kiến thức về dinh dưỡng.
+ Có tính kỷ luật, tinh thần trách nhiệm cao

Quyền lợi

- Lương bình quân/ tháng: 10.500.000 đồng, các khoản phụ cấp và chế độ bảo hiểm theo quy định pháp luật.