Mô tả công việc

Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động trong khu vực bếp của nhà hàng Izakaya Shouki theo phong cách Nhật Bản.
Thiết kế và cập nhật thực đơn các món ăn kiểu Izakaya (sushi, sashimi, nướng, chiên, lẩu, món nhắm…).
Giám sát chất lượng món ăn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu trình bày thành phẩm.
Tổ chức, phân công công việc cho nhân viên bếp; đào tạo và nâng cao tay nghề cho đội ngũ.
Kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost), quản lý nguyên vật liệu, định lượng và tồn kho.
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động trong khu vực bếp.
Phối hợp với quản lý nhà hàng và các bộ phận để cải thiện chất lượng dịch vụ và hiệu quả vận hành

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu trình độ chuyên môn: Chứng chỉ đào tạo 1 năm về Bếp trưởng ẩm thực, Bếp trưởng,...tại các công ty ở nước ngoài hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng.
- Yêu cầu về kinh nghiệm: Có 03 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí Bếp trưởng, Đầu bếp tại các Nhà hàng, Khách sạn ở nước ngoài.
- Yêu cầu khác: Người đảm nhận vị trí trên phải có tính sáng tạo trong chế biến món ăn, nhanh nhẹn và giải quyết tình huống tốt; Có kỹ năng tổ chức, sắp xếp và phân công công việc hợp lý; Thông thạo các món ăn và am hiểu văn hóa ẩm thực Nhật Bản; Chịu được áp lực trong công việc. Bên cạnh đó người lao động phải thông thạo ngoại ngữ tiếng Nhật, tiếng Anh để giao tiếp với cấp trên, khách hàng là người nước ngoài

Quyền lợi

Trao đổi khi phỏng vấn.