Mô tả công việc

- Phối hợp thực hiện kỹ thuật sơ chế, tẩm ướp, tạo hình các món khu vực bếp lạnh như salad, thịt nguội, gỏi, đồ cuốn đặc trưng mang phong cách Ấn
- Đảm nhận chính các món Salad và thịt nguội trong thực đơn búp-phê; phụ trách tẩm ướp, chế biến, bày trí các món thịt (Gà, bò, cừu…) theo hương vị Ấn
- Phối hợp chế biến và pha chế những loại nước sốt, nước chấm đi kèm các món nướng/món sử dụng nhiệt lượng cao
- Kiểm tra các nguyên liệu thô chất lượng cao, đảm bảo việc nhập kho và bảo quản của nguyên liệu trước khi sử dụng lửa để chế biến
- Lên chi tiết thực đơn, dự trù khối lượng nguyên liệu đầu vào cần thiết để chuẩn bị món ăn hàng ngày của nhà hàng;
- Chuẩn bị nguyên vật liệu đầu vào;
- Kiểm soát nguyên liệu, lên kế hoạch nhập nguyên liệu cho ngày làm tiếp theo;
- Quản lý thiết bị nhà bếp thuộc phụ trách của mình;
- Hỗ trợ Ban lãnh đạo công ty trong việc nghiên cứu món ăn mới và cải thiện các món ăn trong thực đơn của nhà hàng;
- Tiếp nhận ý kiến, phản hồi từ khách hàng và đề xuất với Quản lý nhà hàng cũng như Ban lãnh đạo công ty để nâng cao chất lượng phục vụ của nhà hàng.

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ: Hoàn thành 1 năm trở lên khóa đào tạo nghiệp vụ nghề đầu bếp Ấn Độ.
- Yêu cầu về kinh nghiệm: Ứng viên có kinh nghiệm từ 03-05 năm làm việc tại vị trí đầu bếp – vị trí tương đương.
Yêu cầu khác:
+ Am hiểu về thực phẩm, nhạy bén với hương vị mang đậm hương vị Ấn Độ
+ Nắm vững nguyên tắc sử dụng các bếp nướng/lò nướng khác nhau
+ Kỹ năng nấu món Ấn độc đáo bằng lò Tandoor (phong cách nấu ăn của ẩm thực Ấn Độ)
+ Kiến thức về các quy trình và cách thức nấu ăn khác nhau kiểu Ấn (nướng, đút lò, luộc, ...)
+ Đáp ứng được khối lượng công việc và áp lực lớn trong những giờ nấu cao điểm
+ Khả năng phát triển năng lực điều hành bếp tại bộ phận.
+ Thông thạo tiếng Anh + Tiếng Ấn
+ Yêu cầu về sức khoẻ: có sức khoẻ tốt đủ để làm việc, học tập nâng cao nghiệp vụ (nếu có);
+ Lý lịch trong sạch: có lý lịch tư pháp trong sạch.

Quyền lợi

Quyền lợi theo quy định của pháp luật và quy chế công ty