Mô tả công việc

- Mô tả vị trí công việc, chức danh công việc:
+ Chuẩn bị, sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu theo công thức và chuẩn vị truyền thống tandoor.
+ Điều chỉnh vị trí thực phẩm trong lò tandoor để kiểm soát tốc độ và độ chín đều. Nấu đa dạng các món ăn trong lò tandoor, bao gồm thịt, hải sản, rau củ và đặc biệt là các loại bánh mì (Naan, Roti).
+ Đảm bảo lò nướng tandoor luôn trong tình trạng hoạt động tốt, an toàn. Thực hiện vệ sinh lò nướng hàng ngày và bảo trì định kỳ để đảm bảo tuổi thọ và hiệu suất của lò.
+ Pha chế các loại hỗn hợp ướp theo công thức tiêu chuẩn của nhà hàng. Bao gồm tỷ lệ chính xác của từng loại gia vị cho từng loại nguyên liệu.
+ Có khả năng chuẩn bị một số món đơn giản ăn kèm với món tandoori như salad, chutney, raita...
+ Kiểm tra và bảo quản nguyên liệu trong kho đúng cách, đảm bảo chất lượng và tránh lãng phí. Duy trì vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc, lò nướng và các dụng cụ bếp.
+ Phối hợp với các bộ phận khác trong bếp để đảm bảo quy trình làm việc trơn tru.
+ Tuân thủ các quy định của nhà hàng về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy.
+ Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng hoặc Quản lý Bếp.

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ: Có chứng chỉ đào tạo hoặc xác nhận đào tạo từ 1 năm trở lên chuyên ngành: Nghệ thuật ẩm thực và chế biến món ăn Ấn Độ hoặc chứng chỉ đầu bếp tandoor
- Yêu cầu về kinh nghiệm: Có từ 5 năm kinh nghiệm trở lên, đảm nhiệm các vị trí như đầu bếp Tandoor hoặc bếp phó tại các nhà hàng, khách sạn có các dịch vụ ăn uống món ăn Ấn Độ.
- Yêu cầu khác:
+ Sử dụng tiếng Anh và Hindi thành thạo trong giao tiếp
+ Thành thạo các kỹ thuật chế biến các món ăn nướng bằng lò Tandoor
+ Có kỹ năng vận hành và bảo trì lò Tandoor thành thạo
+ Hiểu biết sâu rộng về ẩm thực tandoor truyền thống, các loại gia vị.
+ Khả năng quản lý thời gian và làm việc dưới áp lực cao.
+ Khả năng làm việc nhóm và giao tiếp tốt.
+ Hiểu biết về các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Có kiến thức về dinh dưỡng.
+ Có tính kỷ luật, tinh thần trách nhiệm cao

Quyền lợi

- Lương bình quân/ tháng: 12.000.000 đồng, các khoản phụ cấp và chế độ bảo hiểm theo quy định pháp luật.