Mô tả công việc

 Xây dựng và phát triển thực đơn các món bánh truyền thống và hiện đại, phù hợp với phong cách ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và yêu cầu của khách hàng.
 Đảm bảo các món bánh có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, thẩm mỹ và chất lượng, đồng thời giữ được nét đặc trưng của bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ.
 Thực hiện các công việc chuẩn bị và chế biến các món như Pizza Pide, Pizza Lahmacun, Bánh Burek, Bánh Pita, Bánh Lavash, Baklava, Kunefe.
 Quản lý và giám sát toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp bánh, bao gồm quản lý, phân công công việc, hướng dẫn, đào tạo nhân viên trong bộ phận.
 Đảm bảo đội ngũ bếp bánh làm việc hiệu quả, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm.
 Giám sát quá trình chế biến bánh, đảm bảo đúng kỹ thuật, đúng công thức và đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.
 Đánh giá hương vị, kết cấu, hình thức trình bày của các sản phẩm bánh trước khi phục vụ hoặc bán ra.
 Tiếp nhận và xử lý các phản hồi từ khách hàng liên quan đến chất lượng bánh, từ đó cải thiện và nâng cao sản phẩm.
 Quản lý nguyên liệu làm bánh: đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới, đạt chuẩn chất lượng và phù hợp với công thức truyền thống.
 Giám sát việc đặt hàng, bảo quản và sử dụng nguyên liệu, kiểm soát tồn kho hợp lý và tiết kiệm chi phí vận hành.
 Thực hiện kiểm tra định kỳ chất lượng nguyên liệu, thiết bị và quy trình làm bánh.
 Đảm bảo khu vực bếp bánh luôn sạch sẽ, an toàn và được vận hành đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ: Có chứng chỉ đào tạo ở nước ngoài lĩnh vực Dịch vụ ăn uống và quản trị khách sạn, Quản trị bếp và ẩm thực.
- Yêu cầu về kinh nghiệm: Có 3 năm kinh nghiệm đảm nhận chức danh Bếp trưởng bếp bánh của công ty nước ngoài trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động.
- Yêu cầu khác (nếu có):
• Thành thạo kỹ thuật chế biến các món bánh, đặc biệt là các món bánh truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ.
• Có khả năng sáng tạo và thiết kế thực đơn phù hợp với từng đối tượng khách hàng.
• Có kỹ năng quản lý, sắp xếp và tổ chức công việc hiệu quả.
• Có khả năng giao tiếp và làm việc nhóm tốt.
• Chủ động trong công việc và có tinh thần trách nhiệm cao.
• Thông thạo ngoại ngữ tiếng Anh.

Quyền lợi

Trao đổi khi phỏng vấn