Mô tả công việc

- Quản lý vận hành toàn bộ các hoạt động của bộ phận bếp nhà hàng.
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hóa đầu vào. Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép. Đảm bảo chất lượng món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép. Đảm bảo chất lượng món ăn đến tay khách hàng.
- Giám sát và điều phối việc thiết lập thực đơn, giá thành, bày trí thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Phối hợp với bộ phận mua hàng đảm bảo tất cả các đơn hàng liên quan phải tuân thủ theo đúng quy cách và chất lượng được yêu cầu bởi bộ phận Bếp.
- Chịu trách nhiệm quản lý, điều phối công việc cho nhân sự trong Bộ phận và các nhân sự tăng cường nếu có.
- Thực hiện công tác kiểm tra bếp hàng ngày liên quan đến việc kiểm soát thực phẩm, bảo quản lưu trữ thực phẩm phục vụ nhu cầu kinh doanh.
- Phát triển các ý tưởng, sáng kiến mới, đảm bảo nâng cao doanh số, tiết kiệm chi phí.
- Đảm bảo chi phí thực phẩm luôn nằm trong phạm vi ngân sách.
- Lên kế hoạch hướng dẫn hỗ trợ nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận Bếp.
- Điều phối và duy trì nhân sự ổn định thông qua việc bố trí cấp độ công việc phù hợp với từng nhân viên bộ phận bếp.
- Chịu trách nhiệm giải quyết khắc phục những ý kiến, phản hồi, khiếu nại từ thực khách liên quan đến các món ăn.
- Thực hiện các công việc khác theo phân công của Ban Giám Đốc.

Yêu cầu công việc

- Am hiểu về thực phẩm, nhạy bén với hương vị mang đậm hương vị Ấn Độ
- Hiểu biết và có chuyên môn cao về ẩm thực Châu Á
- Kỹ năng lên kế hoạch, xây dựng thực đơn
- Chịu áp lực tốt, học hỏi và thích ứng nhanh.
- Đáp ứng được khối lượng công việc và áp lực lớn trong những giờ nấu cao điểm
- Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống linh hoạt. Khả năng làm việc tỉ mỉ, chính xác và có trách nhiệm với công việc.
- Kỹ năng điều phối , lên menu và cân đối nguồn nguyên liệu thực phẩm.
- Khả năng phát triển năng lực điều hành bếp tại bộ phận.
- Kĩ năng sử dụng tiếng Hindi ( bản ngữ Ấn Độ ) thông thạo 4 kĩ năng nghe – nói – đọc – viết
- Có khả năng giao tiếp tốt bằng tiếng Anh.

Quyền lợi

Hưởng tất cả quyền lợi từ công ty