Mô tả công việc

• Hỗ trợ chuẩn bị Ngân sách của Bộ phận.
• Đảm bảo ngân sách hoạt động của Bộ phận phù hợp và kiểm soát chặt chẽ các chi phí.
• Đảm bảo chuẩn bị và phục vụ kịp thời tất cả các món ăn.
• Giúp xây dựng thực đơn.
• Đặt mua các vật dụng dùng làm các món ăn.
• Đảm bảo bếp luôn sạch sẽ và ngăn nắp.
• Hỗ trợ Tổng bếp trưởng/ Phó tổng bếp trưởng đào tạo và quản lý cấp dưới.
• Sắp xếp và giám sát danh mục phân chia nhiệm vụ và các loại nghỉ phép.
• Hỗ trợ các dịch vụ ăn uống trong và ngoài Khách sạn.
• Hỗ trợ đội ngũ Kinh doanh và Tiếp thị của Khách sạn/nhà hàng
• Thực hiện các phương pháp và nghi thức xã giao thích hợp cho tất cả các loại hình dịch vụ
• Tham dự tất cả các cuộc họp và buổi đào tạo của Khách sạn và Bộ phận.
• Tuân thủ chính sách về sức khoẻ, an toàn và vệ sinh của Khách sạn.
• Tuân thủ tiêu chuẩn về tác phong và vệ sinh cá nhân.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác được phân công bởi Ban Quản lý khi cần thiết.

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ: Tốt nghiệp bậc đại học chuyên ngành Ẩm thực; Chứng chỉ bếp trưởng
- Yêu cầu về ngoại ngữ: Chứng chỉ tiếng Hoa HSK6 (Bắt buộc); Tiếng Anh và Tiếng Hoa thông thạo, đặc biệt là kỹ năng đọc và viết
- Yêu cầu về kinh nghiệm: Có kinh nghiệm tối thiểu từ 5 năm từng đảm nhiệm các vị trí Bếp trưởng Bếp Hoa
• Kiến thức vững về ẩm thực Hoa: Bếp trưởng cần hiểu rõ các món ăn, nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa. Điều này bao gồm việc biết cách chế biến các món nổi tiếng như Peking Duck, Dim Sum, hay các món xào, hấp, chiên đặc trưng của các vùng miền.
• Kỹ năng quản lý bếp: Bếp trưởng cần có khả năng quản lý một đội ngũ bếp, phân công công việc hợp lý, đảm bảo công việc diễn ra suôn sẻ trong suốt quá trình chế biến và phục vụ món ăn. Điều này cũng bao gồm khả năng đào tạo nhân viên bếp.
• Khả năng kiểm soát chất lượng và sáng tạo món ăn: Bếp trưởng cần phải kiểm tra chất lượng của từng món ăn trước khi được phục vụ cho khách, đồng thời có khả năng sáng tạo ra những món ăn mới, độc đáo để thu hút thực khách.
• Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm: Bếp trưởng không chỉ cần giao tiếp hiệu quả với các nhân viên bếp mà còn cần phải làm việc chặt chẽ với các bộ phận khác như nhân viên phục vụ và quản lý nhà hàng.
• Quản lý nguyên liệu và kiểm soát chi phí: Bếp trưởng cần biết cách quản lý nguyên liệu hiệu quả, tối ưu hóa chi phí trong quá trình chuẩn bị và chế biến món ăn, đồng thời đảm bảo chất lượng không bị giảm sút.
• Kiến thức về an toàn thực phẩm: Bếp trưởng cần phải nắm vững các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh trong bếp để đảm bảo sức khỏe của khách hàng và đội ngũ nhân viên.
• Kỹ năng làm việc dưới áp lực: Vì ngành nhà hàng có nhịp độ làm việc nhanh và đôi khi căng thẳng, bếp trưởng cần có khả năng làm việc dưới áp lực cao mà không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Kỹ năng quản lý thời gian: Bếp trưởng cần biết cách sắp xếp công việc hợp lý để đảm bảo các món ăn được hoàn thành đúng thời gian, phục vụ khách đúng giờ.

Quyền lợi

Lương cơ bản và Bảo hiểm xã hội