Mô tả công việc

- Xây dựng và phát triển thực đơn các món bánh truyền thống và hiện đại, phù hợp với phong cách ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và khách hàng mục tiêu.
- Đảm bảo các món bánh có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, thẩm mỹ và chất lượng, đồng thời giữ được nét đặc trưng của bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ.
- Thực hiện các công việc chuẩn bị và chế biến các món như: Pizza Pide, Pizza Lahmacun, Bánh Burek, Bánh Pita, Bánh Lavash, Baklava, Kunefe.
- Quản lý và giám sát toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp bánh, bao gồm phân công công việc, hướng dẫn, đào tạo và kiểm soát hiệu suất làm việc của nhân viên.
- Đảm bảo đội ngũ bếp bánh làm việc hiệu quả, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Giám sát quá trình chế biến bánh, đảm bảo đúng kỹ thuật, đúng công thức và đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.
- Đánh giá hương vị, kết cấu, hình thức trình bày của các sản phẩm bánh trước khi phục vụ hoặc bán ra.
- Tiếp nhận và xử lý các phản hồi từ khách hàng liên quan đến chất lượng bánh, từ đó cải thiện và nâng cao sản phẩm.
- Quản lý nguyên liệu làm bánh: đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới, đạt chuẩn chất lượng và phù hợp với công thức truyền thống.
- Giám sát việc đặt hàng, bảo quản và sử dụng nguyên liệu, kiểm soát tồn kho hợp lý và tiết kiệm chi phí vận hành.
- Thực hiện kiểm tra định kỳ chất lượng nguyên liệu, thiết bị và quy trình làm bánh.
- Đảm bảo khu vực bếp bánh luôn sạch sẽ, an toàn và được vận hành đúng quy trình VSATTP.
- Kiểm tra và bảo trì định kỳ các thiết bị, dụng cụ làm bánh để đảm bảo hoạt động trơn tru và an toàn.
- Đánh giá năng lực và hiệu quả làm việc của nhân viên bếp bánh, đề xuất đào tạo và phát triển nghề nghiệp phù hợp.
- Tối ưu hóa quy trình sản xuất bánh để đảm bảo tốc độ và chất lượng phục vụ, đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong thời gian nhanh nhất.
- Xây dựng môi trường làm việc tích cực, sáng tạo và khuyến khích tinh thần hợp tác giữa các thành viên trong bếp bánh.
- Thúc đẩy văn hóa làm việc nhóm và truyền cảm hứng nghề nghiệp cho nhân viên cấp dưới.

Yêu cầu công việc

- Am hiểu sâu về các món bánh và kỹ thuật làm bánh trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt là các món đặc trưng như pide, baklava, kunefe, pita, lavash và các loại bánh ngọt, bánh mì truyền thống khác.
- Kỹ năng quản lý đội ngũ bếp bánh, khả năng lãnh đạo, hướng dẫn và đào tạo nhân viên để đảm bảo quy trình làm bánh đạt chất lượng cao, đúng chuẩn
công thức và thẩm mỹ.
- Kỹ năng tổ chức công việc, phân công nhiệm vụ hợp lý, giải quyết vấn đề linh hoạt và quản lý thời gian hiệu quả trong quá trình sản xuất và phục vụ.
- Tỉ mỉ trong từng chi tiết, có tinh thần sáng tạo, thường xuyên cải tiến công thức và hình thức trình bày để nâng cao chất lượng món bánh và trải nghiệm khách hàng.
- Khả năng giao tiếp tốt, phối hợp nhịp nhàng với các bộ phận khác, và có tinh thần làm việc dưới áp lực caotrong môi trường nhà hàng chuyên nghiệp.
- kinh nghiệm trong việc đào tạo và quản lý đội ngũ.
- Khả năng Giao tiếp ngoại ngữ tiếng Tiếng Anh Thành thạo.

Quyền lợi

Mức lương 15.000.000VND