Mô tả công việc

•Đào tạo, hướng dẫn và đánh giá hiệu suất công việc của nhân viên bếp.
•Lãnh đạo việc chế biến các món ăn đặc trưng của Nhật Bản như sushi, sashimi, tempura, ramen, yakitori, món nướng, và các món ăn truyền thống khác.
•Đảm bảo tất cả các món ăn được chế biến và trình bày một cách tỉ mỉ, chính xác và đẹp mắt.
•Duy trì chất lượng món ăn đồng đều, tuân thủ đúng công thức và khẩu vị Nhật Bản.
•Lên kế hoạch và kiểm soát việc mua sắm nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là các nguyên liệu nhập khẩu từ Nhật Bản (như hải sản tươi, thịt bò Wagyu, rau quả đặc trưng...).
•Phát triển, sáng tạo và cải tiến thực đơn, đặc biệt là các món ăn mới và sáng tạo theo phong cách Nhật Bản.
•Nghiên cứu các xu hướng ẩm thực Nhật Bản hiện đại để mang đến sự mới mẻ cho thực khách.
•Làm việc với quản lý nhà hàng để duy trì hoạt động trơn tru và nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
•Báo cáo định kỳ về tình hình hoạt động của bếp, chi phí nguyên liệu, doanh thu từ các món ăn, và các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành cho cấp trên.

Yêu cầu công việc

-Yêu cầu về trình độ: Chúng tôi yêu cầu người lao động ở vị trí này phải có chứng chỉ đào tạo 01 năm tại các trường, trung tâm ở nước ngoài với chuyên ngành về Đầu bếp, Đầu bếp nấu ăn món Nhật, Bếp trưởng.
-Yêu cầu về kinh nghiệm: Có kinh nghiệm 03 năm làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn ở nước ngoài từng đảm nhận các vị trí Đầu bếp, Đầu bếp món Nhật, Bếp trưởng.
-Yêu cầu khác: Hiểu rõ về nguồn gốc, triết lý và các nguyên lý cơ bản của ẩm thực Nhật Bản, về các nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Nhật, bao gồm cá tươi, hải sản, thịt bò Wagyu, gạo Nhật, rau củ, và các loại gia vị Nhật. Có khả năng trình bày món ăn một cách tinh tế, đúng theo phong cách của ẩm thực Nhật, nhằm tạo ra một trải nghiệm thẩm mỹ cho thực khách. Có khả năng xử lý các tình huống khẩn cấp trong bếp như sự cố về nguyên liệu hoặc các vấn đề phát sinh trong quá trình nấu nướng. Có khả năng sáng tạo trong việc phát triển thực đơn mới, thử nghiệm với các món ăn và kỹ thuật chế biến, luôn duy trì sự đổi mới để thu hút khách hàng. Có kỹ năng giao tiếp tốt với đội ngũ nhân viên và các bộ phận khác trong nhà hàng, đồng thời có khả năng truyền đạt ý tưởng và yêu cầu rõ ràng. Đặc biệt, ứng viên phải giao tiếp thành thạo tiếng Anh, tiếng Nhật để có thể giao tiếp trong nội bộ và khách hàng nước ngoài mang hiệu quả cao trong công việc.

Quyền lợi

•Môi trường làm việc năng động và chuyên nghiệp.
•Tăng lương theo hiệu quả công tác và cam kết đầy đủ các chế độ dành cho người lao động theo như quy định pháp luật hiện hành (BHXH, BHYT, BHTN…)
•Có lương tháng thứ 13 theo quy định
•Chủ nhật và các ngày lễ theo quy định