Mô tả công việc
Chịu trách nhiệm tạo hình và trang trí các món ăn truyền thống của Nhật Bản và các món ăn kết hợp phương Tây, đảm bảo sự tinh tế, hài hòa từ khâu tạo hình đến trang trí trong từng món ăn;
Phối hợp với các Bếp trưởng và các Đầu bếp của nhà hàng để cải tiến các món ăn hiện có, đưa ra ý tưởng trang trí mới lạ để tạo ra những món ăn hấp dẫn về cả hình thức lẫn hương vị, phù hợp với phong cách ẩm thực Nhật Bản kết hợp ẩm thực phương Tây nhưng vẫn phù hợp với thị hiếu khách hàng Việt Nam;
Hỗ trợ, phối hợp với các đầu bếp để trình bày món ăn theo đúng phong cách nhà hàng hướng tới, đảm bảo tính thống nhất trong thực đơn;
Giám sát và kiểm tra chất lượng món ăn, đảm bảo tất cả các món ăn phục vụ không chỉ đạt tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm mà còn được trình bày đẹp mắt, tinh tế, mang đậm dấu ấn văn hóa Nhật Bản;
Nghiên cứu, học hỏi và cập nhật các xu hướng trang trí món ăn mới trong ẩm thực Nhật Bản, cả trong nước và quốc tế để áp dụng vào thực đơn, tạo nên sự khác biệt, hấp dẫn cho thực khách;
Đào tạo kiến thức và kinh nghiệm về phát triển và tạo hình món ăn Nhật Bản với đội ngũ nhân viên, giúp họ nâng cao kỹ năng và hiểu rõ về đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản;
Phối hợp với các bộ phận khác trong nhà hàng để đảm bảo món ăn đáp ứng đúng yêu cầu về chất lượng lẫn hình thức, phù hợp với chiến lược kinh doanh và nhu cầu của khách hàng;
Làm việc và báo cáo tình hình công việc trực tiếp với ban giám đốc tại Việt Nam.
Yêu cầu công việc
- Yêu cầu về trình độ: có bằng đại học chuyên ngành liên quan đến nghệ thuật tại các trường Đại học tại Nhật Bản.
- Yêu cầu về kinh nghiệm: có ít nhất 04 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực ẩm thực tại các chuỗi nhà hàng hoặc khách sạn cao cấp tại Nhật Bản.
- Yêu cầu khác (nếu có)
Sử dụng thành thạo tiếng Nhật và tiếng Anh (04 kỹ năng: Nghe, nói, đọc, viết);
Am hiểu về ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt về kỹ thuật trang trí đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản;
Có kỹ năng tạo sáng tạo, tỉ mỉ, có mắt thẩm mỹ tốt và chú trọng đến từng chi tiết trong món ăn;
Có kỹ năng giao tiếp tốt, phối hợp với các bộ phận khác trong nhà hàng để triển khai công việc một cách hiệu quả;
Am hiểu sâu sắc về văn hóa và quy trình làm việc của các Nhà hàng Nhật Bản.
Quyền lợi
Theo quy định của pháp luật
