Mô tả công việc

- Lên thực đơn ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ cho nhà hàng, đảm bảo sự đa dạng, hấp dẫn và giữ được bản sắc ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ.
- Đảm bảo món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và chất lượng, phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
- Quản lý và giám sát toàn bộ hoạt động của đội ngũ đầu bếp, bao gồm việc phân công công việc, hướng dẫn và đào tạo nhân viên.
- Đảm bảo các nhân viên bếp làm việc hiệu quả, tuân thủ quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Đảm bảo rằng mọi món ăn được chế biến đúng kỹ thuật, theo tiêu chuẩn và giữ được hương vị đặc trưng của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ.
- Đảm bảo chất lượng món ăn luôn đồng đều và đạt tiêu chuẩn cao nhất.
- Thực hiện kiểm tra, đánh giá hương vị và cách trình bày của các món ăn trước khi phục vụ khách.
- Giải quyết các phản hồi từ khách hàng về món ăn và thực hiện các điều chỉnh cần thiết.
- Quản lý và kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đúng tiêu chuẩn của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ.
- Đảm bảo việc mua sắm nguyên liệu được thực hiện đúng quy trình và tiết kiệm chi phí, tránh lãng phí.
- Theo dõi và đảm bảo số lượng nguyên liệu tồn kho luôn phù hợp với nhu cầu bếp.
- Đảm bảo các quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm trong bếp luôn được thực hiện nghiêm ngặt.
- Giám sát công tác bảo trì thiết bị nhà bếp, bảo đảm rằng tất cả các công cụ, dụng cụ và thiết bị đều hoạt động tốt và đảm bảo an toàn.
- Đánh giá hiệu suất công việc của nhân viên bếp và đưa ra kế hoạch đào tạo, phát triển nghề nghiệp cho các nhân viên.
- Đảm bảo thời gian chế biến món ăn nhanh chóng và chính xác, phục vụ đúng giờ và đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
- Tạo ra một môi trường làm việc thân thiện, hiệu quả và sáng tạo trong bếp.
- Khuyến khích tinh thần làm việc nhóm, giao tiếp và hợp tác giữa các nhân viên.

Yêu cầu công việc

- Am hiểu sâu về các món ăn và kỹ thuật chế biến của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ (chẳng hạn như các món doner kebab, shish kebab, meze, pide, baklava, và các món đặc trưng khác).
- Kỹ năng quản lý đội ngũ, khả năng lãnh đạo và đào tạo nhân viên.
- Kỹ năng tổ chức, giải quyết vấn đề và quản lý thời gian hiệu quả.
- Chú trọng đến chi tiết, sáng tạo và luôn nỗ lực để cải thiện chất lượng món ăn.
- Kỹ năng giao tiếp tốt và có khả năng làm việc dưới áp lực cao.

Quyền lợi

Mức Lương: 15.000.000VND