Mô tả công việc

+ Trực tiếp quản lý mọi công việc trong khu vực bếp của nhà hàng liên quan đến việc đảm bảo chất lượng nguồn nguyên liệu nhập cũng như đảm bảo chất lượng món ăn phục vụ cho khách hàng.
+ Điều hành và quản lý công việc trong khu vực bếp nhà hàng món Hoa. Để đảm bảo chất lượng món ăn, sự đa dạng trong thực đơn phục vụ, phối hợp với bếp trưởng vả bếp phó trong việc lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới để đưa vào phục vụ, lên thực đơn theo từng chủ đề.
+ Điều phối món ăn, trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách hàng, và chịu trách nhiệm toàn bộ liên quan đến chất lượng món ăn.
+ Quản lý hàng hoá, nguyên vật liệu trong bếp, kiểm kê số lượng, chất lượng hàng hoá nhập vào, kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp, kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ngày để có hướng bảo quản, chế biến xử lý phù hợp.
+ Kiểm soát chặt chẽ về số lượng, chất lượng, quy trình nhập các nguồn nguyên vật liệu đầu vào.
+ Quản lý khu vực ra món ăn theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm dành cho nhà hàng, khu vực bếp với các nguồn nguyên vật liệu phải luôn được đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh dành cho nhà hàng.
+ Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ vệ sinh an toàn thực phẩm cho các nhân viên bếp, đào tạo nhân viên bếp mới. Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp

Yêu cầu công việc

- Yêu cầu về trình độ: được đào tạo trên 1 năm trong lĩnh vực đầu bếp món Hoa
- Yêu cầu về kinh nghiệm làm việc: có trên 5 năm kinh nghiệm làm việc ở nước ngoài tại vị trí Giám sát chất lượng các món Trung Hoa, am hiểu nền ẩm thực Trung Hoa, có kiến thức và đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Yêu cầu khác: thông thạo tiếng Anh, tiếng Trung, có kiến thức, am hiểu về ẩm thực Trung Hoa trong các nhà hàng khách sạn quốc tế từ 4 – 5 sao.

Quyền lợi

Quyền lợi theo quy định của pháp luật và quy chế công ty